红烧墨鱼的详细做法：做了红烧鱼之后，爱上做红烧了。个人认为红烧色泽红润，味道鲜咸微甜，浓汁拌饭真一流呢！以后除了吃辣，我想红烧因该是我另一个最爱了。
工具/原料
原料：墨鱼、青葱、姜、小葱、蒜米。
调味料：老抽、生抽、蚝油、水、冰糖。
步骤/方法
1、第一步，先准备好原料：墨鱼青葱姜小葱蒜米
2、第二步，墨鱼洗净汆水，沥干水分备用。
3、第三步，平底锅烧热加油，爆香小葱，蒜米再下姜片煸出香味。
4、第四步，再下墨鱼略烧几下。
5、第五步，倒入调好的酱料。
6、第六步，再加一点水或高汤。
7、第七步，加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。
8、第八步，大火烧开收汁，一定要大火，因为墨鱼熟的快，烧时间长就没口感了。
9、第九步，倒入青葱段略炒一下。
10、第十步，墨鱼起锅切片小心烫手，装盘即成。
11、最后一步，当然是起锅拉，红烧墨鱼就OK拉。
