酱焖泥鳅的做法

泥鳅味道鲜美，用焖好方法，更好地吸收酱香味，成莱味道浓郁

食材

泥鳅500克

豆瓣酱30克

油200克

火锅底料20克

料酒30克

白砂糖10克

酱油，醋各10克

白胡椒粉3克

韭菜50克

葱，姜，蒜适量

辣椒，花椒适量

步骤/方法

1、洗净泥鳅

2、准备好配料

3、油热后将鱼蘸面粉，煎至定型

4、用温油炒开火锅底料，放入花椒辣椒，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜炒香

5、小料炒好后，下入水，烧开后下煎好的泥鳅，烧开后转小火，炖十五分钟

6、汁浓水少时下入韭莱

7、韭菜炒匀后，出锅