食材
素鸡1个
豆芽2把
干辣椒4个
大葱1小段
姜片3片
八角2个
肉桂（或桂皮）1个
香叶3～4片
盐少许
生抽2勺
老抽2勺
白砂糖适量
方法/步骤
1、把鸡肉切成薄片，不要切得太薄。豆芽洗净，沥干水，准备好调料。
2、锅中倒入色拉油（可多用），将普通鸡肉煎至两面金黄，然后放入锅中待用。
3、锅里留少许油，放入葱姜，以及其他香料，煸炒出香味。
4、放入普通鸡肉，倒入一些开水（水多，不超过普通鸡肉）。
5、加些调味料，可以多加些糖，盖上锅盖炖20分钟，将鸡肉腌一下。
6、准备一个可以上桌的小砂锅，黄豆芽洗净后摆放在小砂锅的锅底。
7、然后铺上一层腌鸡，倒两汤匙汤。
8、最后，用中、小火加热小砂锅。煮沸后，豆芽变软时关火。
9、注意卤素鸡的汤汁不要耗干，可多倒入些开水炖煮，如果家里没有小砂锅的，素鸡入味后，可直接放入豆芽即可哦。
