红烧小龙虾是南昌人的最爱，约几位好友相凛关呕飞聚，餐桌上必不可少的就是这道菜品。小龙虾鲜香辣，颜色红艳，看着喜庆，吃着欢喜。
食材
小龙虾1000克
啤酒1瓶
十三香适量
大蒜2只
生姜6片
花椒少许
香叶6片
小米椒6颗
生抽2勺
白胡椒粉少许
精盐适量
步骤/方法
1、买来的小龙虾，用流水洗净。
2、剪去虾须、虾脚，把虾头两侧的虾壳除去，去腮，将虾尾抽去虾线，打开流水，用小刷子清洗虾。
3、将处理好的小龙虾滤干水份待用
4、将油烧热，倒小龙虾入锅翻炒，龙虾变红后，加入生姜，大蒜、小米椒、花椒、香叶继续翻炒出香味。
5、炒出香味后，倒入1瓶啤酒，十三香，生抽2勺，汤汁烧开后，加入适量精盐，大火收汁。
6、收汁后，加入少许味精起锅。
