家里来了小朋友水貔藻疽，想吃蛋糕卷，刚好刚刚做了桑葚果酱，也是小朋友的大爱，合二而一，绝美的搭配，合心合意。这次用了朋友送来的纯黑蟛杆戛攉小麦粉，这是一种黑小麦加工，且一萝到底的面粉，颜色有点黑，保留了小麦的原汁原味，口感柔韧，麦香浓郁，营养价值更高。
食材
纯黑小麦粉65克
白糖65克
牛奶65克
鸡蛋5个
色拉油65克
桑葚果酱适量
盐1克
柠檬汁3滴
步骤/方法
1、备齐材料
2、纯黑小麦粉过筛，色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉，面粉确实有点黑，不过烤后没有这么明显
3、4个蛋清蛋黄分离，一个全蛋液
4、4个蛋黄加一个全蛋液充分打散，牛奶小火加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀
5、分次将蛋黄液加入面粉糊中切拌均匀
6、4个蛋白加入1g盐，3滴柠檬汁，分三次加入白糖打发
7、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中
8、切拌均匀
9、倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡
10、烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
11、出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
12、降温后的蛋糕切掉两边不规则部分，桑葚果酱抹在表面
13、借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏
14、定型后取出切块，OK！下午茶时间到了！
