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糖醋小排的做法

时间:2024-10-31 05:32:50

、糖醋小排是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜 肉质鲜嫩 成菜色泽红亮油润垓矗梅硗 裹上均匀的糖醋 口味香脆酸甜 这次分享鹚兢尖睁的这个菜谱跟其他的糖醋排骨不一样的是 有的人觉得反复油炸很麻烦 直接一开始就把所有香料放进高压锅放水直接压 压好后捞出就翻炒 但肉质会比较湿润 口感就没有菜菜酱做的香脆 一道香口的菜 总是蕴涵着满满的诚意 你说是不?

糖醋小排的做法

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糖醋小排的做法

食材

排骨适量

香叶适量

葱段适量

八角适量

姜米适量

蒜米适量

酱油3勺

盐1匙

陈醋3勺

白糖2勺

老抽0.5勺

步骤/方法

1、1.锅内倒入清水,将排骨放入沸水中焯一下断生,去除血污后捞出沥干水备用。

糖醋小排的做法

2、锅内热油,放入沥干水分的排骨炸3分钟后,捞出沥干油待用。

糖醋小排的做法

3、炒锅内倒油,放入八角、姜米、蒜米、香叶、葱段炒出香味。

糖醋小排的做法

4、下炸好的排骨翻炒。

糖醋小排的做法

5、倒入调烂衣茫庥好的酱油、盐、老抽翻炒调味。(酱油2勺,盐1小匙、老抽半勺,勺子就是用普通的汤勺,匙就是调料匙)。

糖醋小排的做法

6、倒入清水,待烧开。

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7、步骤6水烧开后关火,转倒进高压锅中压10分钟。

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8、步骤7高压锅时间到后,将排骨捞出沥干再次放进油锅炸至金黄。

糖醋小排的做法

9、炸至金黄后捞出沥干油分。

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10、锅内放入白糖2勺,陈醋3勺,烧开熬化。(白糖跟陈醋的比例一般是1:2,菜酱喜穹梦忡荀欢味道重点,所以对应增加了点量)

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11、最后把炸好的排骨倒进锅里翻炒均匀。

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12、出锅撒上熟芝麻。

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