今天带来的是酸奶蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
自制酸奶130克
低筋面粉70克
糖粉50克
玉米油40克
鸡蛋4个
方法/步骤
1、深盘内倒入玉米油和酸奶。
2、用蛋抽搅拌至乳化状态。
3、筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑。
4、分离蛋清蛋黄。装蛋清的容器要确保无油无水。
5、蛋黄直接放入酸奶面糊中。
6、用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊。
7、蛋清分三次加入糖粉，打发至湿性发泡。
8、将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
9、将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
10、翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
11、将蛋糕糊倒入预先垫了油纸的烤盘中。震出大气泡。
12、放入预热好的烤箱中，中层上下火170度烤20～25分钟左右。
13、另取一张油纸，把出炉后的蛋糕倒扣在油纸上，撕去之前的油纸，晾至温热。
14、卷起来可以借助擀面杖，放进冰箱冷藏定型。
15、细腻柔软，口感超棒哦！
16、赶紧撸起来吧！
