北海香煎鱿鱼筒的做法

广西美食

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食材

冰鲜鱿鱼500g

蒜米少许

鸡精少许

生抽少许

青椒粒少许

红椒丝少许

方法/步骤

1、准备以上食材

2、鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段

3、用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开）焯过。

4、焯水后，捞起滤干水分

5、宽油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次

6、留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝，下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精，下葱段，爆炒片刻即成