酸甜可口,味道浓郁的番茄酱烧排骨,不仅深受小朋友的喜爱,就连大人也抵挡不了它的诱惑水貔藻疽,那么怎样才能烹饪出好吃的番茄酱烧排骨呢?快来看看下面的方法吧!
食材
排骨400克
大葱半根
姜1小块
花椒10粒
白胡椒粉少许
盐适量
酱油1汤匙
面粉2汤匙
油适量
香菜叶少许
白砂糖1茶匙
生抽1茶匙
番茄酱2汤匙
水淀粉1汤匙
方法/步骤
1、排骨斩块洗净,浸泡在清水里去除血水,中途记得勤换两次水。把大葱,生姜和香菜叶先提前准备好。
2、将泡好的排骨取出,沥干水份,并依次放入葱段,姜片和几粒花椒,撒入适量食盐,白胡馏喻横苤椒粉和酱油,手上套好一次性手套,将排骨连同调料抓揉均匀,腌制30分钟。
3、腌好的排骨上撒2汤匙面粉,同样用手抓匀。
4、热锅倒油,油量要稍微多些,把舅獍焰劓筷子插在油里,等筷子周边泛起了小气泡,这时的油温就说明刚好,把腌好的排骨放下去小火慢慢炸至两面焦黄后捞出。
5、用1茶匙白砂糖和生抽,2汤匙番茄酱和1汤匙水淀粉调成酱汁备用。(这个比例可以根据个人喜好来适当调整)
6、锅中留少许底油,煸香葱段和姜片后倒入调好的番茄酱汁,待酱汁烧开后,把炸好的排蟋翠老钮骨倒下去,快速翻炒,让每一块排骨上都均匀沾有番茄酱汁。
7、翻炒均匀后便可出锅装盘,撒一些香菜或白芝麻来装饰一下。