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素炸茴香丸子

时间:2024-10-19 21:21:07

茴香这种蔬菜,喜欢的人对其爱之入骨,不爱的人“极其厌恶”,就像香菜一样。小张虢咆噘时候不喜欢茴香非的味道,后来逐渐喜欢上了它“特殊的味道”,越吃越爱吃。茴香丸子,每周必做的一道菜,香脆可口,你也试一试吧!

素炸茴香丸子

食材

茴香200g

胡萝卜40g

面粉2大勺

玉米面1大勺

大葱1根

鸡精1小匙

香油适量

食用油适量

鸡蛋2个

方法/步骤

1、准备好所需要的食材,我们就可以开始制作了。先把茴香菜择去根部、黄叶子,清洗干净,控干水分。

素炸茴香丸子

2、茴香控水的时候,我们把大葱去掉外面的硬皮,清洗干净,用刀先切成段,再顺着纹路划上几刀,切成葱花碎备用。

素炸茴香丸子

3、把控烂衣茫庥好水的茴香菜切碎,放在干净的盆子中,浇上适量香油,搅拌均匀。茴香里面先拌上香油,可以增加香味,防止茴香出水。不用再放食用油,因为等下还要油炸,所以菜中的油尽量少放。

素炸茴香丸子

4、胡萝卜去掉外皮,清洗干净,借助工具擦成细丝,稍微剁几刀,和茴香放在一起,把切碎的葱花也一起放进去,搅拌均匀。

素炸茴香丸子

5、加入1大砚汨枰镖勺细玉米面,再加入2大勺普通面粉搅拌均匀。加入面粉起一个粘合作用,加玉米面炸出来的丸子更酥脆,更好吃。不过如果你的玉米面太粗,需要过筛一下哈。

素炸茴香丸子

6、再打入2枚鸡蛋,适量盐、鸡精,搅拌均匀后看看状态,如果稀了再加适量的面粉拌一下。

素炸茴香丸子

7、戴上一次性手套,用手团成一个圆圆的小丸子形状,不干不湿的状态最好。

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8、锅坐火上烧热,邹菁惨挣加入适量食用油烧热,把丸子一个一个地下入锅里,中小火慢慢炸熟就好了。制作油炸食物还是用最古老的铁锅最好,耐高温、导热快,受热均匀,没有涂层,没有溶出物,用着更放心。

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