鸡胗具有增加人体肠胃的消化功能，用于踅介椭莛饮食积滞，消食化积的作用，同时也是缺铁的最佳选择、、、总之它的营养很是丰富，是人们喜爱的美食。下面说说鸡胗的卤制方法。供大家参考。
食材
鸡胗800克
葱、姜各适量
盐、酱油、料酒各适量
调料各适量
方法/步骤
1、将鸡胗从盒子中取出，冲洗干净，浸泡在水中15分钟后，用手搓一搓，捞出。
2、将砂锅中放大半锅水，将洗干净的鸡胗放入砂锅中。
3、开火，待锅中水刚刚滚开，用勺子将上面的血沫撇干净，倒掉。
4、将配料、盐、料酒、酱油放入锅中，继续煮(中火）。
5、将葱切成长段约3厘米，将姜拍一下，切成小块。
6、将切好的葱姜放入锅中，盖盖，中火煮25分钟，改小火炖25分钟。
7、关火，稍凉捞出即可食用。也可以将鸡胗切成薄片，用葱段或青椒丝拌着吃。美味又营养。
