今天带来的是青瓜酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
水油皮：1勺
低粉60克
水30克
糖5克
黄油15克
抹茶粉1克
油酥：1勺
低粉60克
黄油40克
抹茶粉2克
馅料：10克（个人口味酌情增减）
红豆沙200克
方法/步骤
1、材料分别称好
2、水油皮和油酥分别合成面团
3、分别擀成长方形的大薄片
4、水油皮在下，盖上油酥，切掉不规整的边，进行第一次叠被子，两边往中间折叠，然后再中间叠起来
5、再次擀薄，第二次叠被子，叠好以后擀开，切掉不规整的边，切分成4长条
6、面皮刷上水，四层叠起来后中间切开，再把两份面皮叠高至8层
7、冷冻1小时以上定型后切2毫米的薄片，擀长，包上豆沙馅，两边捏紧，整形
8、烤箱170度20分钟，也可以油温150度炸4分钟
9、成品不是特别好看，原因是被我擀得太薄了，层次不够明显，因为薄了也有些开裂
