包饺子是花功夫的，一定要用好油调出好馅儿，才不至于白忙活。
食材
猪肉馅160克
大葱30克
大虾100克
生姜6克
韭黄400克
料酒20克
海鲜菇100克
盐6克
方法/步骤
1、肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀。将虾去壳去虾线，切碎加入肉馅中。
2、炒锅倒入大约15g加入油。待油温热时，下入切碎的海鲜菇。炒出海鲜菇和花生油的混合香味。
3、连油带海鲜菇碎一起倒入肉馅中，搅拌均匀。再加入切碎的韭黄拌匀。
4、300g面粉加入150g水，揉成光滑的面团。分成剂子，用擀面杖转着圈擀成中间略厚，边上薄的饺子皮。
5、包成饺子。全部包好后，就可以下锅煮水饺了。
6、水开下饺子，煮到饺子浮起，饺子皮鼓起来，用手按下可以回弹就可以了。
