朝鲜族辣白菜腌制方法与配料

辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素，因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。

食材

白菜1颗

辣椒面500g

白糖250g

盐250g

白醋250g

味精100g

大蒜50g

姜50g

鱼露100g

苹果梨100g

糯米粉100g

方法/步骤

1、白菜洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿，白菜腌好后再用清水冲洗一下，沥干水分备用，准备苹果响碘爨迹梨、姜、蒜、辣椒面、白糖、盐、白醋、鱼露、糯米粉、味精。

2、锅中倒入适量清水，舀一勺糯米粉，熬成糯米糊，晾凉备用，苹果梨用料理机打成蓉，懔胴非裳蒜和姜也打成蓉，辣椒面放入容器内，倒入糯米糊拌匀，放入蒜姜蓉和苹果梨蓉拌匀。

3、放入适量盐，放入味精，放入白糖，再放入白醋，再倒入鱼露，搅拌搅匀，腌料就做好了。

4、戴上一次性手套，将腌料一层一层的抹在白菜上，再放入干净的保鲜盒或者保鲜袋里辩尢霆靡密封，冷藏一到两天食用口味更佳。