麻辣炒蟹做法

麻辣炒蟹做法

食材

螃蟹2只

油盐适量

料酒适量

耗油适量

方法/步骤

1、第一步，螃蟹洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2、第二步，放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3、第三步，葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4、第四步，起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、第五步，放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6、第六步，加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。