面食是很多朋友喜欢的食物，它不仅味道鲜弹镡蛤跄美而且营养价值高，重庆小面是非常著名的美食，下面就分享一下这道美食的做法。
食材
棒骨150克
猪绞肉60克
菜籽油100克
豌豆80克
辣椒碎20克
碱面500克
老姜40克
芝麻酱1勺
猪油20克
花椒粉40克
料酒15毫升
酱油40毫升
香油适量
葱花适量
青菜适量
油20毫升
蒜4瓣
白糖5克
花椒20粒
碎米芽菜20克
方法/步骤
1、锅中加入猪骨、黄豆和姜熬两小时做成汤底。
2、切一点肥肉放入锅中炼油。
3、锅中加点菜油。
4、先把切好的花椒和姜末爆香。
5、把绞好的肉馅放入锅中翻炒。
6、加入白糖、生抽、料酒做成肉酱。
7、把花椒放在辣椒碎里，锅中烧油油温200度以上时，将油倒入辣椒粉中。
8、再捣一点姜和蒜加水做成调味汁。
9、碗中加入酱油、生抽、芝麻酱。
10、辣椒放入锅中用油爆香。
11、然后分别倒入碗中。
12、碗中再倒入调好的调味汁。
13、汤锅中将面和叶子菜煮熟。
14、将煮好的面和叶子菜摆放在碗中，然后上面放上小菜。
15、最后把葱花放上去，重庆小面碗杂面就做好了。
