、昨天小编发了一篇“蒜蓉炒南瓜叶”,引来了一片讨论声,有部分人说没吃过,而广西人檄扉中媛说是他们的最爱,“种南瓜就是吃瓜苗跟花,南瓜好像倒成了附舛匀砖察属的东西了”;而开饭店的亲说“现在这个时候,南瓜叶供不应求,几乎每桌必点”。还给小编提供了很多南瓜叶的做法,清炒、做汤、烙饼。。。说的我心里痒痒的,下次都想做着试试。 其实小编刚开始就将南瓜叶分别做成了两盘菜:南瓜尖蒜蓉清炒;而南瓜藤用肉丝、辣椒小炒,两盘菜都各有特色,也非常美味。 但南瓜梗上面有层薄薄的细毛,吃到口里有点粗,所以前期的处理很重要,我们在摘菜时一定要将上面表层的细筋膜去掉,再用盐腌制一下南瓜梗,这样处理过后表面上的刺被揉掉再来炒就非常适合入口了。加入辣椒和蒜米一起翻炒的南瓜梗,香辣下饭,味道鲜美,吃了排毒养颜。 夏令时节,正是南瓜叶尖新嫩的时候,趁着这个季节赶紧买来尝尝鲜吧。
食材
南瓜藤250克
肉丝50克
红辣椒2个
蒜3瓣
料酒1勺
淀粉1小勺
油盐适量
步骤/方法
1、将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下;
2、肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味;
3、挤去南瓜梗里面的水分;
4、烧热锅放入适量的油,下入腌制过的肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒;
6、炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒;
7、最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀;
8、盛入盘中。