无骨烤鱼饭是特别火的一种外卖小吃，鲺诧酸嘬疫情期间，一个小店一天都可以卖到500份，利润可观。现在分享一款香辣无骨烤鱼饭的做法及配方，让你也能轻松学回无骨烤鱼饭的做法
食材
高汤1000克
食盐8克
青花椒3克
鸡精7克
酱油8克
郫县豆瓣酱18克
葱香油20克
香辣红油60克
味精2克
白糖10克
香辣酱20克
剁椒酱30克
姜片葱片蒜片适量
方法/步骤
1、倒入葱香油，烧热后倒入姜片、蒜片、葱片爆香。
2、再倒入郫县豆瓣酱、炒香后倒入香辣红油、香辣酱、剁椒酱把水汽炒干，把香味炒出来。
3、倒入高汤，大火烧开下入辅菜料。
4、下入食盐、味精、白糖、花椒、鸡精拌匀，关火。
5、把辅菜料舀入烤鱼炉中，再把之前炸制好的鱼放进去，放上葱花、红椒片点缀下，再淋一点汤汁和香辣油。