海南粉卤汁制作配方，炒锅中放油放豆腐乳、十三香炒，放入准备好的辅料，放入生粉水调和味道即可制作而成。
食材
豆腐乳8g
地瓜粉20g
十三香8g
洋葱8g
香叶8g
八角8g
葱白8g
当归8g
蒜头8g
盐5g
白糖5g
味精5g
老抽5g
鸡精5g
生粉水20g
方法/步骤
1、炒锅放油炒锅倒少许油，中小火放入小块蒜桌薜兀变头爆香，放入豆腐乳一块，事先把腐乳压散，半勺腐乳汁、十三香。微炒片刻，等味道出来倒入汤锅里的水，一半就好，稍微煮一煮便把炒锅里的所有东西都倒回汤锅里。
2、准备辅料红葱头吨易坌荐切块切丝都行，葱白切段。炒锅洗净擦干，倒入少许油，中小火，把红葱头、葱白、八角、香叶都放入炒锅，煸炒至红葱头微焦黄；把之前汤锅里的鹈啷苔垦水倒入，放当归。煮开后转小火焖煮半个小时左右；放一个滤网在汤锅上，慢慢把炒锅里的水倒进去，滤渣。
3、调卤汁盐和糖的比重大些，老抽调色，用生粉水调卤汁浓稠度。生粉的量大概是一稍僚敉视个饭碗左右，边倒边用汤勺搅拌，以免结块；在煮卤汁前先用白开水化开生粉备用，让生粉吸饱水，当卤汁变凉时才不至于太浓稠。
