菜品口味：咸鲜主要工艺：煲主要食材：禽蛋类所需时间：数小时制作难度：普通
工具/原料
老鸭子适量笋干适量香菇木耳适量红枣适量火腿芯适量莲子适量姜蒜适量八角适量葱适量
步骤/方法
1、1笋干用的是雷笋盐腌制的那种,中途需要换下水,泡好切小段,做鸭煲用这个笋是最地道的。
2、2鸭子处理干净,因为是土的鸭子,而且也清洗的很干净了,就不需要过水了。
3、3姜用刀拍过,蒜去皮,葱打个结,火腿切片,待用。
4、4把鸭子放入压力煲内胆里,放入一瓶啤酒,姜蒜,八角,火腿片,少许白醋,放入压力煲压上15分钟的样子。
5、5取出鸭子，鹾烯轮挤放入大的沙锅，或者用我这样的汤罐里，下面铺上香菇木耳，莲子，放进鸭子，放入笋干，还有红枣，葱结，适量的盐，少许白糖。
6、6因为是老鸭，所以不容易煮透，小火慢熬，我又用了三个半小时熬制。
