这样做的卤猪头，软烂可口香而不腻
工具/原料
猪头4斤
方法/步骤
1、猪头肉买回来以后把表面擢爻充种的猪毛给他处理干净，再用刀给它一劈两半，然后凉水给它下锅，煮好水开煮10分钟捞出再把表面的浮沫给它冲洗干净。
2、锅中油热下入冰糖熬制焦糖色加入清水煮开关火
3、锅中烧油油热放葱姜给它炒出香味，炒出香味以后往里面加入生抽酱油，老抽、酱油，蚝油中小火给它炒出酱油的香味，再加水
4、加入两勺炒好的糖色，再加入盐、鸡精、味精，两个五香卤料包，最后再来缬方焱蜱一勺的料酒大火煮开转小火慢炖炖至熟透关火焖5小时