沙姜放入盆内，放入凉撷渤猫辣水，泡半个小时。锅中放入凉水，放入盐，花椒，大料，香叶。加入姜片，八角，小米椒。熬开晾凉备用，沙姜刷洗干净，切成小块。无油的盘子中，倒入晾凉的料汁。盖上盖子，密封腌制半个月以上。
方法/步骤