、夏天吃苦瓜的季节，小俩口都爱吃苦瓜。苦瓜能促进饮食，消炎退热。苦瓜中的苦瓜素和苦味能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。 苦瓜中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
食材
苦瓜500克
瘦肉100克
小米椒3个
生抽1茶匙
料酒1茶匙
生粉1茶匙
盐适量
鸡粉少许
步骤/方法
1、苦瓜一根
2、苦瓜对半切开，挖去瓜瓤
3、切五六厘米段，再切片
4、蒜切蒜米，姜切片，小米椒切圈，瘦肉用生抽、生粉、盐、料酒腌制2分钟
5、热油锅倒入瘦肉
6、瘦肉炒至变色，盛起备用，锅里留底油
7、放入蒜米、辣椒煸香
8、然后倒入苦瓜，大火翻炒至苦瓜变绿
9、倒入瘦肉，翻炒半分钟，再放点鸡粉翻炒均匀即可
