、海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点氦搌弁廓心。 配方适合使用学厨7吋不粘中空蛋糕模
食材
鸡蛋135克
细砂糖100克
低筋面粉90克
水饴5克
无盐黄油23克
牛奶36克
步骤/方法
1、鸡蛋加细砂糖隔40℃热水打散至细砂糖全部溶解
2、加入水饴用电动打蛋器打发
3、打发至插入牙签不倒
4、筛入低筋面粉，翻拌至看不到干粉
5、黄油加入牛奶加热到40℃
6、黄油和牛奶加入蛋糊中搅拌均匀
7、将蛋糕糊加入学厨6寸不粘中空蛋糕模内
8、将模具放在烤箱底层，160℃烤35分钟，至表面金黄即可，出炉后不用倒扣冷却
