、鸡油是一种非常美味、高级的油脂,用它来制作葱油饼,那味道简直不要太好!怎一个“香”字了得!
食材
中筋面粉酵母水500克
五香粉10克
鸡油25克
香葱15克
盐5克
方法/步骤
1、面粉、酵母、水和面,三光后,盖好面团发酵1-1.5个小时,至面团变成原来的两倍大小。
2、把发酵好的面团揉三分钟,分割成五个大小差不多的剂子,把剂子擀成长方形的薄片。
3、将鸡油用勺子均匀涂抹在面皮上。
4、撒上适量五香粉,用勺子涂抹均匀。(最后一个饼快做完了才想起来拍照出菜谱,请见谅照片存在不一致。)
5、撒2克左右的盐,用勺子涂抹均匀。撒上葱花,用勺子涂抹均匀。
6、将面皮卷成长条。把长条切成差不多大小的两份。
7、取其中一半,先捏紧长条两端再旋转长条。把旋转的长条放在桌子上盘好,压成饼状。