做面疙瘩时，用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用舅獍焰劓筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。而且一定要用凉水，疙拍苎疣尝瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
食材
新鲜虾仁100克
小麦面粉230克
红根菠菜250克
芝麻油适量
精盐适量
味素适量
方法/步骤
1、主料：虾仁球、红根菠菜小麦、面粉。
2、做面疙瘩时，用凉净水一点点地倒入碗内做到边倒水边不停地臬苜捎肩搅拌，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。
3、红根菠菜用流动清水洗净。
4、锅里放入水用大火烧开，放入红根菠菜焯一下。
5、焯好的红根菠菜用凉水过凉洗一下，捞出。
6、挤掉红根菠菜里的水分，切成小段备用。
7、锅里放入水大火烧开。
8、放入虾仁球，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起。
9、锅再次烧开后，放入红根菠菜、盐、味素。
10、放入适量的芝麻油。
11、再次烧开后面，疙瘩都浮起来，，面疙瘩煮熟即可。
12、装入碗里即可食用。
