今天带来的是家庭版红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉700克
大葱两段
姜片4片
蒜块一小把
温开水700克
冰糖40克
柱候酱1小勺
海鲜酱1小勺
生抽2小勺
桂皮2块
香叶4片
盐半勺
老抽半勺
上海青八朵
方法/步骤
1、食材备好，五花肉洗净切块(切根据喜欢的大小块）
2、锅中水开下肉块加调料煮出血沫，撤出浮末
3、清水洗净控干水分
4、锅中倒油下几粒冰糖小火炒至冰糖融化
5、变焦糖色
6、下五花肉快速翻炒均匀上色
7、放香叶桂皮葱姜蒜丁翻炒出香味
8、放海鲜酱1勺，柱侯酱1勺，老抽半勺，生抽2勺
9、继续翻炒均匀
10、放入剩下的冰糖加半勺盐（图中勺的量）搅均匀(尝一下自己根据口味也可不加）
11、加温开水没过五花肉为宜大火烧开转小火慢炖40分钟
12、上海清洗净摘片
13、水开下上海青加少许盐，几滴油焯熟捞出
14、排盘备用
15、炖40分钟后转大火边搅拌，至收干汤汁即可
16、可以出锅啦
17、排入盘中
18、成品
