今天带来的是可可戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蛋白180克10克（个人口味酌情增减）
蛋黄90克10克（个人口味酌情增减）
低粉9010克（个人口味酌情增减）
好时可可粉10克10克（个人口味酌情增减）
细砂糖80克10克
玉米油60克1勺
牛奶75克10克（个人口味酌情增减）
玉米淀粉10克10克
方法/步骤
1、先将蛋黄、玉米油、牛奶、低粉可可粉一起倒入盆子中（低粉和可可粉要提前过筛一遍）
2、用电动打蛋器打个10秒左右即可（不要打太久，这样面糊容易起筋）
3、打好面糊我们开始打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白中，最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子里。
4、蛋白打发到干性发泡即可。（提起打蛋器打蛋头的蛋白呈现直立的小尖角状态即可）
5、先将一小部分蛋白霜倒入蛋黄糊盆子中，以切拌或者翻拌的手法混合均匀（此时烤箱预热165度）
6、翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中，同样以翻拌的手法混合均匀
7、混合均匀的面糊是蓬松轻盈的，然后将面糊倒入到2个六寸模具中，在将模具在台面上轻震几下，震出里面的大气泡
8、最后送入烤箱中下层。先160度烤3廴类锾渭0分钟，在转150度烤10分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样。）烤好后的蛋糕出炉一定要轻震几下，震出热气，然后在倒扣在凉网上，等彻底冷却了在脱模！
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
