东北的炖菜有很多,一般肉类都能炖着吃,因为东北一年有至少五个月是冷天,吃着热乎乎的炖菜真的很暖和
食材
牛腩200克
土豆1个
食盐3克
鸡精3克
植物油1勺
水适量
糖1小勺
葱2克
姜2克
八角1个
香叶2片
花椒粉1勺
料酒1勺
生抽1勺
老抽1/2勺
步骤/方法
1、牛腩切块放在水里泡去血水
2、冷水焯牛肉,等水开了再煮十分钟就可以了
3、捞出牛肉过冷水,控干水分
4、葱切段,姜切片,干辣椒切段
5、准备卤料,就是花椒,香叶,大料,丁香,桂皮草果这些
6、肉放老抽和生抽拌匀上色,放葱姜干辣椒,盐,糖
7、放入卤料
8、放水,水别放太多,多了汤就没味了,如果你放的肉多的话可以多加点水,然后可以留着牛肉汤煮个牛肉面啥的。
9、放入电饭锅炖四十分钟
10、准备一个土豆,去皮
11、切块
12、放水里浸泡去掉淀粉也防止氧化
13、牛肉炖好盛出备用
14、锅里放调料油,调料油做法我的菜谱里面有,也可以直接放植物油
15、用油简单炒一下土豆
16、放入牛肉和汤汁加水炖,炖到土豆软烂就可以了,因为牛肉已经熟了,出锅前放鸡精调味
17、撒上点香菜调味,不喜欢也可以不加,很香水貔藻疽,我多留了点汤,泡饭吃,很好吃。天冷了,给家人炖上一锅牛腩炖土豆吧。