今天带来的是蒜苗炒肥肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肥肠100克
蒜苗170克
食用油1勺
料酒1勺
生抽少许
葱姜少许
蒜头3瓣
食盐1小勺
白糖1小勺
鸡粉少许
方法/步骤
1、备好食材
2、将蒜苗摘去根头，洗净后切寸段（各地叫法不同，有很多地方，叫它蒜薹，但我们这一直都称蒜苗，如果说买蒜薹，大家会听不懂了）
3、葱、姜、蒜洗净切好备用
4、将买好的熟大肠切段备用
5、炒锅烧热倒油放入蒜苗、加点食盐煸炒变软断生后盛出备用
6、留底油爆葱姜蒜，留少许蒜片备用
7、煸炒出油后放入：料酒、白糖、鲜酱油和少许温水翻炒均匀
8、倒入刚刚煸好的蒜苗
9、大火爆炒、接着撒些鸡粉
10、最后将余下的蒜片撒入，炒匀关火
11、出锅装盘，又香又嫩又下饭，好吃的不得了。
