挤丸子真是个技术活，挤来挤去都不圆，练了半天，好不容易才挤出几个象样的。下面一起来看看该怎么做吧。
食材
猪前腿肉2000g
鸡蛋20g
葱50g
姜50g
盐20g
方法/步骤
1、葱洗净，把葱切成末末。
2、姜切成末末，打6个鸡蛋，与葱末、姜末混合。
3、倒入料酒（，加入20克盐，4勺鸡精，1勺糖），逆时针搅啊搅。
4、清水分三次加入，此时加入两次，逆时针继续搅，加入60克澄粉。
5、最后一次加入清水，逆时针搅啊搅，加油搅，搅到后来就越来越费力，肉馅周边黏壁，用手去抹才能掉下来。
6、油温烧至七成热，然后开小火，保持小火，用手挤啊挤成一个球球，挨个下锅，炸5分钟，炸至釉涑杵抑表面金黄，捞出晾凉，成品总计90个肉圆，味道不错哦！
