很多朋友都喜欢吃红烧大排，但是还有部分朋友不知道红拾什猎雄烧大排怎么做，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
大排、热开水、生粉、生抽、老抽、料酒、姜、葱花、大料、蒜末适量
方法/步骤
1、将洗净的大排在清水中浸泡15分钟取出，沥干水分备用。
2、将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛。
3、将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上十分钟。
4、准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，油冒青烟时将大排轻轻投入。
5、炸至两面微微金黄，捞出，沥干备用，锅中留底油，煸香葱、姜、蒜、大料等。
6、投入大排，略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀加入开水，盖上盖子，小火半小时即可出锅。
