香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法
食材
面粉300克
包菜半个
胡萝卜1根
木耳一小把
粉丝一小把
油盐生抽花椒粉胡椒粉耗油香油鸡精少许
鸡蛋2个
方法/步骤
1、300克面粉+160克温水+3克盐+15克食用油揉成一个偏软的面团，醒发一小时
2、80克面粉+45克油，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时
3、包菜，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，粉丝温水泡发，剪成小段
4、鸡蛋打散炒碎，另起一锅油，加葱花爆香水貔藻疽，加提前切好的蔬菜，粉丝翻炒至断生，加生抽，耗油，盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，香油炒均即可
5、醒发好的面团油酥分成均匀的小剂子
6、取一个面团压扁包入一个油酥，用包包子的手法封口
7、取一个包好油酥的面团，压扁，擀成长方形，对折
8、再对折
9、折成这个样子
10、做好的面团盖上保鲜膜醒发五分钟。
11、取一个面剂，团圆，擀成中间厚二边薄的小饼，包上炒好的素馅，用包包子的手法包好，捏死，封口，压扁。
12、热锅，刷油，加入饼坯，中火烙，两面各烙二分钟即可
13、馅是熟的，所以很容易烙熟，两面金黄即可
14、香喷喷，又酥又香的馅饼出锅了！
