1.丐蘑哿要花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净；（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起恝依在绌来也比较滑嫩）2.用清水冲洗干净，斜刀切片；3.大葱洗净切段，姜切片；4.山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；5.取适量干贝洗净沥干备用；6.鸡洗净切块。7.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味；8.用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。9.砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块；10.放入葱段和姜片煮开；11.倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳）12.倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕）13.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感；14.倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点）