白萝卜作为秋冬时令蔬菜,个头大、水分多,圆润饱满,是这个季节不可缺少的美味,是小编餐桌上时常猎谆承克出现的美味。
食材
小鱼干300克
白萝卜300克
油15克
蒜10克
姜3克
辣椒10克
生抽5克
蚝油3克
方法/步骤
1、为了去掉白萝卜的辛辣味,将白萝卜削去外皮,然后切片再改刀切成丝;
2、将生姜、大蒜、辣椒都切碎丁备用
3、起锅倒入油,油烧至7成热,倒入小鱼干用中火煎;
4、放适量料酒去腥味,煎至小鱼干稍微金黄、酥脆,出锅装盘备用;
5、再次起锅倒入适量油,倒入姜末、蒜末、辣椒,小心煸炒出香味;
6、翻炒均匀后,调入生抽1勺、料酒2勺、糖1勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精少许;