原味南瓜烙饼的做法
食材
南瓜（未去皮去瓤）450g
普通面粉（按南瓜湿度）500g左右
盐适量
油适量
方法/步骤
1、任何方式蒸熟南瓜、压成泥状，蒸约15分钟。
2、趁热加盐1g、面粉，搅成絮状，面粉就着南瓜湿度放入。
3、揉成面团，盖湿布、醒制20～60分钟。
4、再次揉成光滑面团，下均匀大小剂子、按扁、擀圆形面片，刷油、均匀撒少许少许盐、刷匀。
5、从下向上卷紧、卷起，按扁。
6、边抻拽、边卷起，收口向下压住。（圈多层多哟）
7、再擀成厚度适宜的圆形大小（如图）。
8、一：如果外酥里嫩的口感，均匀刷油、入锅烙；二：如果里外酥脆的口感，锅中直接倒入多点油，入锅烙。
9、锅预热、刷油面入锅、中小火。
10、盖盖子。
11、查看金黄色了！刷油后、再翻面、盖盖子。
12、两面金黄色了，好了！筷子、木铲一起向中间搓搓饼、松软可口。
13、内部。
14、烙好了！
15、成品！
