梅子醋，是强碱类食品，能够帮助消化，排毒，减脂减肥，梅子上市的时间特别短，抓紧时间来做梅子醋吧。
食材
青梅500g
冰糖500g
玻璃密封容器1个
方法/步骤
1、新鲜的青梅，用水一只一只洗干净，扔掉坏的和受伤的。浸泡青梅2小时，去除涩的味道。
2、青梅晾干，可以用刀，划成十字型，或者拍一拍，利于梅子汁的流出。
3、梅子与糖轮流放入大口的，密封玻璃器中，压紧压殂翼瑟擀实，糖一定沒过青梅，如果糖不够可以再加量第二天，梅子汁流出，白糖融化，隔几天摇晃瓶子，加速融化，放在阴凉处或冰箱中保存
4、第二天，梅子汁流出，白糖融化，隔几天摇晃瓶子，加速融化，站在阴凉处，或冰箱保存，因为发酵会污僻莆姆产生气体，所以每天要打开盖子，名字排掉空气，时报，20天可以饮用，30天以后可以将果肉取出，放入冰箱保存，
