家常小菜：[3]紫菜蛋花汤——酸口

吃牛饭时沼敫裣秤准备一份汤，可以开胃，增进食欲。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素；其蛋谷笆葆回白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食品之一。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。

食材

鸡蛋一个

紫菜适量

葱适量

香菜适量

香油适量

方法/步骤

1、葱、香菜切碎，紫菜撕碎待用。

2、鸡蛋放入做汤要用的全部水中，用筷子搅匀，至起满泡泡。

3、把搅匀的鸡蛋水倒入凉锅中，开大为烧开，至起花，再烧半分钟，即可关火。

4、烧蛋水的间隔时间，将葱、香菜、放入将要用来盛汤的盆中加酱油、醋、盐、调料粉和香油腌制。

5、腌制好后加紫菜，把烧好的蛋水倒入盆中，搅匀，鲜香的酸蛋汤就做好了。