今天带来的是黄豆酱猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪蹄2个
黄豆2大把
葱姜各1块
冰糖一小把
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
盐少许
花椒，八角2个
香叶，桂皮2片
方法/步骤
1、黄豆提前用水泡发
2、猪蹄剁成小块焯水洗净备用
3、锅内放底油加入冰糖炒糖色
4、炒至琥珀色既成
5、倒入猪蹄翻炒上色，加入料酒，生抽，老抽！葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶
6、加开水漫过猪蹄，大火烧开，小火慢炖40分钟左右
7、加入盐和黄豆，再小火慢炖20分钟左右
8、最后大火收汁
9、装盘上桌！猪蹄软糯又不失劲道，黄豆裹满了浓郁的汤汁超级好吃！
10、满满的胶原蛋白，非常好吃！
