家里的先生一直心心念大学时候学校旁吃的东北坛肉,今天尝试着复原一下味道
食材
五花肉1500g
白砂糖适量
冰糖适量
盐适量
大料适量
葱适量
料酒适量
大蒜适量
方法/步骤
1、五花肉切大块
2、葱蒜切好,备用
3、肉放入锅中,干炒,不用加油
4、炒到微微焦,加入白糖,酱油,继续炒2分,让其上色
5、盛出,放入砂锅中,加入水,冰糖,食盐,葱蒜,八角,料酒,蚝油,开始炖。(我们家的砂锅买来粲茸锿枋不是煲汤的,感觉是来做东北菜的呢,昨天拿来多酸菜)
6、小火炖一个钟头,出锅时候可以配点粉丝,推荐可以配一碟芝麻酱加韭菜花酱