豆腐丸是福建小吃，主料选用南豆腐，也就是老豆腐制作而成，质常挢傣捅地软糯，别具风味。其中豆腐中的完疙矬嫣歌全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。今天小编就将这道豆腐丸的做法分享给大家，有兴趣的朋友不妨在家试试。
食材
豆腐1斤
香葱适量
香菇（干）若干
姜1块
猪瘦肉1块
虾米适量
淀粉适量
盐适量
味精适量
白胡椒粉适量
蚝油适量
方法/步骤
1、选购南豆腐，也就是老豆腐，洗净后用手捏碎备用。
2、将香菇泡发，洗净后剁成末；虾米洗净晾干备用。
3、将香葱洗净切末，姜洗净切末，猪瘦肉洗净剁成肉末备用。
4、将步骤3中的材料一起放入步骤1中的豆腐中搅拌均匀。
5、放入适量的盐、蚝油、味精、白胡椒粉调味，上锅放入足量的水烧开。
6、将适量的淀粉放入碗中，用手将豆腐丸馅用虎口挤成圆球状，再用汤勺舀出放入淀粉中滚癣嗡赧箬圆，直到丸子表面都裹满淀粉。
7、水开后关小譬挝钣苈火，将裹好淀粉的豆腐丸逐个放入开水中，待豆腐丸浮起后将豆腐丸捞到凉开水中冷却，美味可口的豆腐丸就做好了，你可以根据自己的需要煮汤或红烧。
