、荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素BBBVC等多种人体愕漓淤说所需的营养物质，另外蛋白质和钙的眉鹆庞卯含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。 荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。 荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动、促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。 荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。该文章来自豆果美食达人作者妞妞仔仔多多
食材
猪肉500克左右
荠菜500克
料酒1勺
生抽4勺
葱姜蒜适量
食用油适量
盐依个人口味
步骤
1、厨师机和面，盖上盖子醒发待用
2、先切小再剁好剁
3、锅开煮2-3分钟，煮的时候可以放点盐和油，青菜可以保持绿色
4、把水挤出来，不用太干
5、切碎，越碎越好。
6、切碎
7、切小丁好剁我喜欢自己剁，超市和市场买肉每次他们都热心的要给我搅碎，肉没洗我心里上过不去。
8、倒入生抽食用油，打入一个鸡蛋，一点清水打馅，先搅拌均匀，筷子顺着一个方向搅打，让它上筋，10分钟左右
9、放入葱姜末搅打均匀即可
10、放入切好的荠菜
11、拌匀
12、擀面
13、切块
14、掌心压扁
15、放馅，中间捏合一下
16、虎口捏
17、虎口捏紧
18、好了，很简单
19、捏好的，晚上包的有点暗
20、锅开大火煮，轻轻的放入用勺子顺着锅边搅一下，最底下推一下，盖锅盖大火烧开饺赤蹭荸锅子浮起，用勺子顺着锅边推，4-6分钟就好了
21、煮好装盘
