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米粉,遗忘的重庆特色美食

时间:2024-10-30 21:27:00

长寿米粉(重庆名小吃):重沟暝詹汊庆除了重庆小面,还有另一种美味:米粉。米粉是指以大米、绿豆、香菇、蔬菜为原殁茵哒夏料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。从形状上可分成宽、中、细三种,口味上则简单地分成清汤和红汤两大类。红汤米粉麻辣鲜香,清汤米粉爽口润肠。米粉一般都是在开水里面烫熟,这一点和火锅有些异曲同工之处,众所周知,重庆火锅是“烫”的,然后将烫熟的米粉盛于碗中,加入少许盐、味精、蒜泥、香菜、葱花等调料。

米粉,遗忘的重庆特色美食

食材

米粉200g

青菜50g

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

酱油适量

辣椒油适量

芝麻油适量

藤椒油适量

香菜适量

方法/步骤

1、准备食材。

米粉,遗忘的重庆特色美食

2、锅里放水烧开。

米粉,遗忘的重庆特色美食

3、准备调料,将葱锸蜀抓芽姜蒜切碎,加入适量的盐、鸡精、味精、芝麻油、辣椒油、藤椒油,如果喜欢吃醋的朋友可以加点适量的醋。

米粉,遗忘的重庆特色美食

4、先将准备好的米粉放入烧开的锅中,再加入青菜,等米粉烫熟后捞出,撒上香菜,一碗香喷喷的米粉就做好了。

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