夏季的时候晒了些茄子干，春天拿出来吃，只知道茄子可以凉拌，炒，但是茄子干也可以吗，今天来试试凉拌倡犯盥澎茄子干，快来看看小编如何做。
食材
茄子干300g
辣椒干10g
盐5g
胡椒粒10g
醋10ml
胡椒粉5g
方法/步骤
1、焖将茄子干入碗中，倒入开水，盖上盖子进行热焖，待15分钟后拿出。
2、并凉水将焖好的茄子干捞出到凉水碗中，进行并水，目的：使茄子干快速变凉。
3、接着，将并凉的茄子干捞出控干水分，待水分控干后，将茄子干切成喜欢的形状，这里切成丝状，装盘待用。
4、热锅入油，待其油煎后，快速置焯拜芪恨入辣椒干，胡椒粒，搁置2秒后将油连同辣椒干，胡椒粒一起倒入盘中的茄子干上，听见“兹啦”声音为最好。
5、最后就是调味。给茄子干中分别撒盐，胡椒粉，倒入醋，搅拌。上盘开吃吧。
