牛肉豆豉香辣酱的做法
食材
牛肉300g
黑豆豉200g
新鲜朝天椒300g
甜面酱150g~170g(视个人口味)
菜籽油250g~300g
芝麻香油50g~100g
大蒜十颗
鲜姜10g
绍兴黄酒一勺
芝麻70g
花生碎70g
鸡粉10g(可选择性放)
白糖25g
方法/步骤
1、准备好材料
2、辣椒摘干净，洗好晾干备用
3、芝麻小火炒熟
4、花生小火炒熟去皮，放保鲜袋里敲碎
5、大蒜头、鲜姜切碎
6、牛肉也切碎沫
7、因这辣椒属特辣型……切时最好戴上手套！
8、辣椒尽量切的细点
9、黑豆豉也切碎
10、所有材料都切好后，锅内放入菜籽油烧热，先炒牛肉，放入牛肉后加入黄酒炒至牛肉熟
11、加入姜蒜炒香，放入朝天椒
12、放入黑豆豉
13、放入甜面酱和芝麻香油翻炒二十分钟左右
14、放入白糖和水，小火炒至水干
15、加入熟芝麻和熟花生碎，快速拌匀
16、拌匀后如觉得太干可以再加入点芝麻香油，如太辣也可以再加入点盐
17、成品是不是很诱人，满口香辣，拌面、下饭、夹馒头都是一绝！
18、这次成品我没放鸡粉也很鲜香！香辣超爽的牛肉豆豉酱喜欢超辣的朋友们值得拥有！快动手吧。
