冬瓜老鸭汤的功效说明
工具/原料
冬瓜老鸭汤
方法/步骤
1、冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。
2、老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
3、我国损枉颜陛古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜殪讧唁跬等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
4、冬瓜老鸭汤美味可口，芳香，既清补，也较为下火。鹅肉的脂肪率不高，便于消化吸收。身体弱，却又易上火的人能够适度长期性吃，对人体有益处，对女士特别是在有滋阴养颜的作用。因此女性朋友能够常常服用的。
5、制作方法：鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入;将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒;煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
6、制作方法：鸭子微微煸出油后加入适量的水和几演左腙宾粒枸杞，红枣，黄芪，淮山;大火煮开后文火煮上三十分钟;待鸭子八成熟时加入切成大小嬲旖亍茫适中的冬瓜块;再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
