牛肉清洗干净。把牛肉切成小方块。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟。邪昶略卦热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味。聚刁擞蛔放入牛肉中火煸炒一会儿。牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉。加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时。到40分钟时加入豆腐干和青红椒。出锅时再撒点青红椒丝和葱花。
食材
牛肉适量
五香豆腐干适量
蛋清适量
啤酒适量
生粉适量
酱油适量
蒜蓉适量
豆豉酱适量
生姜适量
青红椒适量
步骤
1、牛肉清洗干净。把牛肉切成小方块。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟。
2、热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味。
3、放入牛肉中火煸炒一会儿。
4、牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉。
5、加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时。
6、到40分钟时加入豆腐干和青红椒。
7、出锅时再撒点青红椒丝和葱花。
