、酱大骨是东北菜馆的主打菜，也是懒刘的最爱，每次去东北菜馆，必点！人家穆螋湄澜爱的，就是抱着大骨头啃肉，插入吸狃阝垮轹管吸骨髓的那种快感！酱大骨肉质鲜美，入味浓而不腻，确实也不是人人都能抵制诱惑的！今天我就跟大家一起分享一锅酱大骨，自己在家做，简单方便，最主要的，安全卫生哦！酱大骨，一定要选择大块头的脊骨或者棒骨，因为可以吃到骨髓！买一次棒骨，一骨兩吃，经济实惠，绝对不要错过！ 话说已经立秋了，贴秋膘可以成为食肉族最好的吃肉借口。大块吃肉，大口喝酒，来一份秋天的豪爽吧！
工具/原料
猪腿骨、姜片、大葱、桂皮、八角、老抽、绍酒、白糖、盐
方法/步骤
1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。
2、将其放入锅内，加入足量的清水。
3、放入葱段、姜片、桂皮、八角。
4、水开，舀出浮沫。
5、大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。
6、将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤。可以用它来做鳓因瘵坛汤，比如：菠菜猪骨汤可以用来凉面，比如：猪骨面
7、剩下部分汤汁。
8、再加入绍酒。
9、老抽。
10、加入盐。
11、加入白糖。
12、小火，慢慢炖至肉烂。
13、大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太俗烂的不喜欢。
