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电压力锅版卤猪蹄

时间:2024-10-30 23:25:16

我也粲茸锿枋不会给菜菜起名字,因为主要是采用电压力锅卤的,但是又有红烧色,所以又想叫卤猪蹄又想叫红烧炖猪蹄,唉,难啊!起错了又怕大家何氯庋砣炮轰我,我只好就卤猪蹄吧!做法只凭自己平时常用的卤法做的,猪蹄筋比较难煮烂,不煮烂的话塞牙缝那可是太受罪了,所以电压力锅做这道菜是最好最省事省时的锅具了,做出来的猪蹄非常好看又好吃,也不再怕塞牙缝了。

电压力锅版卤猪蹄

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电压力锅版卤猪蹄

电压力锅版卤猪蹄

电压力锅版卤猪蹄

食材

猪蹄4个

葱5棵

蒜瓣4瓣

姜片4片

干辣椒3个

桂皮2个

茴香适量

焦糖2勺

八角3个

盐适量

生抽2勺

老抽2勺

料酒1勺

步骤/方法

1、先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小娄壶狩匈块,如果不好解开可以先肢解切成两个大块,卤好以后再肢解更容易

电压力锅版卤猪蹄

2、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟

电压力锅版卤猪蹄

3、然后取出用冷水冲洗,滤净血沫

电压力锅版卤猪蹄

4、准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包

电压力锅版卤猪蹄

5、在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包

电压力锅版卤猪蹄

6、铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好

电压力锅版卤猪蹄

7、倒入足量料酒、若干生抽

电压力锅版卤猪蹄

8、加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽

电压力锅版卤猪蹄

9、再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可

电压力锅版卤猪蹄

10、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程

电压力锅版卤猪蹄

11、卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟,出锅撒点葱花即可

电压力锅版卤猪蹄

12、可以入盘美美的享受猪蹄了

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13、再来一张成品图臭美一下下

电压力锅版卤猪蹄

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