关于透明饺子皮，其实就是我们常见的虾饺，水晶饺。水晶月饼也是如此。
食材
澄粉250g
虾仁100g
玉米淀粉50g
猪肉50g
蛋清5g
白胡椒2g
盐3g
料酒3g
姜2g
方法/步骤
1、将虾仁洗净，剁成虾泥。猪肉剁成糜。待用
2、虾仁中加入盐和蛋清，少许淀粉，搅拌均匀。
3、肉糜中可以加入少量姜末，料酒去腥。
4、将澄粉和玉米淀粉混合。倒入沸水。用筷子朝同一方向搅拌。
5、将面合成团。醒面，大概15分钟左右。
6、虾仁和肉糜放在一起搅拌均匀，（也可分开包）。放入白胡椒。调味
7、将馅料包入饺子皮，放入锅中蒸。
8、水烧开后放入，蒸8-10分钟。出锅，饺子皮变成透明的
